La gastronomía de los pueblos de la Mancomunidad Ruta de la Plata destaca por su autenticidad, basada en productos locales de alta calidad y recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Los sabores intensos y los métodos de cocción tradicionales reflejan la riqueza cultural y culinaria de esta comarca de Salamanca.
Productos Ibéricos y Carnes
- Jamón y embutidos: Uno de los productos más emblemáticos es el jamón ibérico, conocido por su calidad superior. Los embutidos como chorizos, salchichones y lomo ibérico también son muy apreciados.
- Carnes de cerdo y cordero: Las carnes de cerdo ibérico y cordero son fundamentales en la cocina local. Platos como el cochinillo asado y el cordero lechal al horno son populares y reflejan la tradición ganadera de la zona.
Platos Tradicionales y Guisos
- Hornazo: Este es un tipo de empanada rellena de carne de cerdo, chorizo, lomo y huevos duros, muy típico en las festividades locales.
- Calderillo bejarano: Un guiso tradicional hecho con carne de ternera, patatas, pimientos y otras verduras, que representa la cocina casera y los sabores robustos de la zona.
- Chanfaina: Un guiso a base de arroz, cordero, hígado, sangre y cebolla, que es muy popular en las celebraciones y festividades.
Productos del campo y Repostería
- Quesos y lácteos: Los quesos de cabra y oveja producidos en la comarca son reconocidos por su calidad y sabor.
- Castañas, Aceites de Oliva Virgen, Miel y Vinos.
- Repostería tradicional: Dulces tradicionales, como las perrunillas (galletas hechas con manteca de cerdo), los mantecados y el bollo maimón (un bizcocho esponjoso típico de la zona).
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